体型偏小，额平而宽，角呈倒八字，公羊角比母羊粗壮。颈粗长，躯干较长，背腰平直且宽，从侧面看呈长方形。毛色多数为白色，有一部分为麻色。周岁体重：公羊19千克，母羊18~19千克。成年体重：公羊33千克，母羊29千克。公羊4~5月龄性成熟，一般7~8月龄开始初配，母羊6月龄开始初配。多数母羊1年产2胎，每产胎产2羔，多的可达3~4羔。赣西山羊以放牧为主，基本上不补充或少量补饲的条件下，10月龄至一岁屠宰率45%~49%。产羔率164%，成活率70%~76%。