国家肉羊产业技术体系

海门山羊

编辑：叶文剑 2011-06-29

海门山羊是国内外唯一生产优质笔料毛的肉、皮、毛兼用的山羊品种。羊肉膻味少，肥嫩鲜美；板皮结实细致；羊毛洁白，当年公羔颈脊部所产羊毛，挺直有锋，是制湖毛的优良原料，尤其是所产的皮和笔料毛一直是畅销物资。近年来，由于忽视选种选配、饲草不足，且质量低劣、饲养管理粗放等原因，出现了体型变小，生长速度变慢，屠宰率下降等退化现象。

海门山羊

1.1 海门山羊形成历史及饲养管理

1.1.1 海门山羊形成历史：海门山羊产区地处长江三角洲地带，中心产区海门市境内，地势平坦，沟河纵横，水源充足，具有明显的海洋性季风气候的特点。海门市为江苏省棉花主要产区，多行粮棉轮作，粮经饲套作。畜牧业以猪、羊为主，全市境内农户素有饲养山羊习惯，是全国山羊板皮和笔料毛生产的主要基地县（市）之一。

历史上，上海市郊县崇明岛，原属江苏省。据《崇明县志》记载，崇明岛形成于唐代武德年间（公元618年），岛上居民大都是从江苏句容一带迁来，因此白山羊亦可能随当地移民进入崇明岛，随后扩大繁殖传播遍及邻近的启东、海门、通州等县。长期以来，经过当地人民不断选育提高，逐步形成了目前具有一定特色的“海门山羊”品种。

1.1.2 海门山羊饲养管理：

（1）海门山羊的饲料来源：海门山羊的饲料主要是杂草，根据农民一年四季经常割草喂羊的杂草种类，调查了16个科别42种常见山羊喜食的杂草，重点对其中15种农田杂草进行调查分析，发现农户割草养羊饲草种类越来越少，供给山羊的营养很不稳定，这是山羊营养缺乏、生长缓慢、发育不良的原因之一。15种农田杂草平均水分为76.42%，各种营养成分占干物质的百分比为粗蛋白12.95%，粗脂肪3.76%，粗纤维31.66%，无氮浸出物44.96%，粗灰分8.83%。

（2）海门山羊的饲养管理：目前农村饲养山羊水平：割草舍饲小群户养（农户养2~3只山羊）不加补充料是农村传统的养羊方式，导致山羊营养不良、生长缓慢；割草舍饲，不用草架，也是普遍存在的问题，造成饲草浪费；羊舍内草粪堆积，卫生条件差，羔羊死亡率高，山羊体内寄生虫普遍存在。随着产业结构调整，山羊生产已成为海门山羊产区的畜牧主导产业，山羊品种改良，良种良法饲养，山羊饲养管理水平大幅度提高，山羊生产逐步走向适度规模化饲养和向产业化方向发展。

1.2 海门山羊品种特性

海门山羊是以生产优质笔料毛为特征的肉、皮、毛兼用的山羊地方品种。全身被毛白色，当年公羔颈脊部所产羊毛挺直有锋，富有弹性，是制湖笔的优良原料，故常将海门山羊称为笔料毛山羊；羊肉膻味少，肉质肥嫩鲜美，适口性好；板皮结实细致，属汉口路；具有早熟、繁殖力强，产羔多；耐高温高湿，耐粗饲，适应性强；抗病力强和遗传性稳定等特点。

1.3 外貌特征

1.3.1 皮毛：全身被毛紧密柔软，毛色洁白，且富光泽。公羊的颈背部及胸部披有长毛，大部分公羊还有较长额毛。全身皮肤紧凑，呈白色。

1.3.2 头颈：头大小适中，头部呈三角形；嘴狭长，面微凹；公母羊均有角，公羊角较粗长，角基粗壮，向后上方伸展，呈“倒人字”形；母羊角较细短，形似长辣椒，多向外上方伸展，呈“倒八字”形；耳大小适中，向外上方伸展；公母羊均有须，丛生；公羊颈部较粗短，母羊颈细长，均与体长相称，颈胸结合良好。

1.3.3 躯干：体躯结构匀称，前后躯发育均匀，肋骨开张与腰部相称，几近长方形。公羊背腰平直，前胸较发达，后躯较窄；母羊背腰微凹，前胸较窄，后躯较宽深；公羊腹部紧凑，母羊腹部稍大下垂；尾小短而上翘；母羊有1对结构良好的乳头，乳房发育良好；公羊有1个下垂的阴囊，有2个大小均匀，结构良好而较大的睾丸。

1.3.4 四肢：四肢端正、细长、匀称，长度适中；系部关节坚韧，蹄壳坚实，呈乳黄色。

1.4 生长发育

1.4.1 初生体重：公羔（1.36±0.33）kg，母羔（1.32±0.31）kg。每胎不同产羔数的初生重：单羔（1.5±0.25）kg，双羔（1.14±0.16）kg，三羔（1.06±0.15）kg，四羔（0.95±0.11）kg。

1.4.2 断奶体重（60日龄）：公羔（6.53±1.21）kg，母羔（5.25±1.03）kg。

1.4.3 周岁体重：公羊（26.36±4.15）kg，母羊（14.19±2.66）kg，羯羊（15.51±2.71）kg。

1.4.4 成年体重：公羊（28.58±4.18）kg，母羊（18.43 ±3.91）kg，羯羊（16.71±2.75）kg。

1.4.5 周岁羊体尺测定：公羊体高（48.39±4.39）cm，体长（52.53±5.41 ）cm，胸围（60.92±5.89）cm。母羊体高（45.45±3.68）cm，体长（49.26±4.34 ）cm，胸围（56.77±4.13）cm。

1.4.6 成年羊体尺测定：公羊体高（61.56±3.80）cm，体长（75.72±17.02 ）cm，胸围（76.32±5.00）cm。母羊体高（49.22±4.99）cm，体长（51.18±5.92 ）cm，胸围（61.12±4.90）cm。

1.5 生产性能

1.5.1 产肉性能：山羊肉有连皮与剥皮两种，连皮羊肉屠宰率一般在48%~52%，剥皮羊肉屠宰率在35%~45%之间。

1.5.2 板皮性能：板皮属汉口路，皮板足壮、有油性、皮板致密柔韧。

1.5.3 产毛性能：羊毛洁白。当年未去势公羔，在秋末体重12.5～14.0 kg时屠宰。成块的毛称“块毛”，为制毛笔原料。一般含块率在20%～30%，经晒干后分检出一、二、三类（低、中、高）共23个品种笔料毛。一类毛属低档毛，无锋或毛锋已损坏，用于制作排笔、胡须刷、或在制笔时作填芯用，有12个品种。二类毛有毛锋，用于制中、低档毛笔及仪器刷，有5个品种。三类毛属高档毛，毛锋好，锋明透亮，毛身有一定长度，供制各类高档毛笔用，笔锋尖锐整齐，丰满圆润，劲健有力，为湖笔的独特风格。共有细光锋、粗光锋、透爪锋、盖尖锋、长盖毛、细直锋6个品种，经济价值很高。三类毛产毛部位从头颈连接处到髻甲后缘毛的质量最好，平均每只山羊仅产33.58 g。根据测定114只5- 8月龄公羊平均每只山羊总产毛量为497.80 g，其中一类毛114.50 g，占23.00%；二类毛192.60 g，占38.69%；三类毛47.80 g，占9.60%；浮毛142.90 g，占28.71%。

1.6 繁殖性能

海门山羊属早熟品种，公母羊一般在出生后3～5个月龄即达性成熟期。初配时间一般母羊在6～7月龄，体重12～18 kg；公羊较母羊稍晚，一般在8～10月龄，体重在18 kg以上。母羊常年发情，多在春、秋两季配种。发情周期平均为17 d，持续期2～3 d。母羊妊娠期头胎为145～148 d，二胎以后稍有缩短趋势。羔羊一般在45～60日龄断奶。多数母羊二年繁殖三胎，部分母羊可年产二胎。头胎母羊一般每胎产羔1～2只，二胎以上每胎产羔多数2～3只，少数为4～5只，极少数每胎产6只，平均每胎产羔率为228.57%。

2 结论

2.1 海门山羊是以生产优质笔料毛为特征的肉、皮、毛兼用的山羊地方良种。全身被毛白色，当年公羊颈脊部所产羊毛挺直有锋，富有弹性，是制湖笔的优良原料，故常将海门山羊称为笔料毛山羊；羊肉膻味少，肉质肥嫩鲜美，适口性好；板皮结实细致，属汉口路；具有早熟、繁殖力强，产羔多；耐高温高湿，耐粗饲，适应性强；抗病力强和遗传性稳定等特点。

2.2 在肉羊生产中，繁殖力是一项很重要的指标，海门山羊具有较高的繁殖力，海门山羊母羊平均产羔率达228.57%，比波尔山羊母羊平均产羔率190%高38.57个百分点。挖掘海门山羊多胎种质资源，选育海门山羊多胎良种新品系、提高杂交改良效果，增加产肉量，提高养羊经济效益，这对大力发展养羊业、增加畜产品数量和质量，增加农民收入具有重要意义。

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