国家肉羊产业技术体系

槐山羊

编辑：叶文剑 2011-06-29

槐山羊体格中等，背腰平直，肋骨开张。前躯较宽，后躯发达，尻部稍斜，四肢端正垂直，颈、腿、体躯结构匀称，身躯呈筒形，额宽嘴尖，面部微凹，眼大有种，蹄质坚实呈蜡黄色，母羊乳房呈半球形；历史上被毛全为白色，公母羊均有角。据现在调查分有角无角两种，有角的具有颈短，腿短、身腰短(体躯短)“三短”特点，属于肉用体型特征；无角有“三长”特征，即颈长、腿长、身腰长；被毛颜色据812只统计，白色占90％，其余为黑、青杂色，这与导入外血有关。

槐山羊

1羊品种的命名和分布区生态条件

1.1“槐山羊”品种的命名该品种是已有1000余年历史的古老品种。但在1980年全国畜禽资源普查以前，中国畜牧界对这个白色山羊品种未加肯定.就该品种的优良性能和产品品质也缺乏深入的了解和认识。历史上皮革商人在河南省沈丘县槐店镇设立集中的收购站(该镇位于河南、安徽两省的交界处)，在所收购的大量山羊板皮上都加盖“槐”字，表明板皮来源和质量，由河南经安徽从水路运至汉口销售，故称“汉口路”槐皮”。1980年经过品种资源普查后，按商品集散地肯定并正式命名为“槐山羊”。与统称的“淮山羊”含义是不能等同。该流域从山羊品种，畜产品角度讲，存在不同情况，例如：有济宁青山羊、伏牛白山羊、奶山羊等品种，就传统皮革产品而言，分为汉口路、华北路、济宁路产品。因此，“准山羊”的板皮产品不能等同于“槐山羊”的板皮。这涉及到板皮的品质、加工利用问题，同时“槐山羊”的繁殖率、屠宰期、屠杀年龄、周岁羊生长发育速度也与“淮山羊”不同。迄今国内外工商界仍沿用“槐皮”、“汉口路”这一传统名称，按商品品质和主要集散地命名，有利于保持优质板皮商品的特征和加工销售流向。

1.2分布区自然和生态条件主产区地势由西北向东南倾斜，坡降l/70001/8000，海拔4～20m，河流1800余条，随倾斜地势而流。年降水量700～900mm，多集中七八月份，年蒸发量1514.7～1600.7mm平均相对湿度73％，平均气温14～16℃，无霜期>210～225d，平均日照2000～2600h，日照率45％～54％，属于北亚热带向暖温带过渡区，温带季风半湿润气候，能被植物利用的光合有效辐射量55～62Kcal/cm，热量资源有利于牧草生氏，满足农作物一年两熟和喜温作物两年三熟轮作的要求。是全国主要粮食产区之一。全区人口密度755人/km2，人均耕地1.34～1.5亩。中心产区饲养畜禽量0.20牛单位/亩，羊只饲养量0.17只/亩，人均养羊0.23只，根据饲草饲料资源情况，饲养业潜力还很大。

2“槐山羊”生产性能

2.1体尺、体重

2.1.1成年公、母羊平均体高、体长、胸围、体重分别为65.98cm、67.30cm、77.66cm、33.89kg和54.32cm、58.09em、7l-17cm、25.67kg；周岁公、母羊生长发育较快，体高、体长、胸围、活重分别达到成年公羊的80.40％、81.70％、85.12％.58.69％；母羊的91.70％、91.05％、89.32％、81.65％，周岁母羊发育高于公羊，这与饲养者偏重培育母羊的结果。

2.1.2初生、断奶羔羊的体尺、体重。公母羊平均初生重分别为2.57kg和2.47kg；羔羊一般哺乳45～60d，断奶公，母羊平均活重4.62kg和6.69kg。

2.2“槐山羊”繁殖性能母羊性成熟早，繁殖性能高，初配年龄4～5个月龄。俗称“羔见羔，当年羔”。即当年羔羊又生羔。母羊产后20~40d，可再次发情配种，繁殖年龄6～8年；公羔6个月即能配种，使用年龄3～4岁；平均产双羔母羊占85％，其中初产双羔母羊为64.05％，二胎为92.08％，三胎以上占98.35％，五胎以后为100％，最多见到一胎产7羔全部成活，一般母羔两年平均产3.5胎次，每胎平均2.33只羔，两年内共产8.16只羔羊，年均产羔4.08只，年均产羔率402.5％.羔羊成活率达98％以上，这样高繁殖率是目前国内外山羊品种中罕见的。

2.3屠宰率和出栏率高“槐山羊”一般是春羔冬宰或去冬羔今秋宰杀，主要屠宰周岁龄羊，在此时、龄宰杀，产品品质最好，秋、冬期也是羊只膘情最好的时候，二是适应商品品质和价优的需求，三是减少越冬时期饲草、饲料费用的支出。称谓适时宰杀期。但因羊只体格小，活重低.全省平均胴体重9.77kg，范围(7.56～10.47kg)，成年羊平均屠宰率47.75％，净肉率为38.55％，骨占胴体重19.37％。不足周岁的羯羊.屠宰率达49.39％，净肉率为39.81％，而母羊则相反。2006年中心产区出栏羊只532.68万只，平均出栏率为70.01％，范围57.35％～88.90％，出栏率为全国之首。地、区的最高出栏率达88.90％，超过法国75％的世界最高水平。河南省2006年羊肉产量511674t，居全国第二位。

3“槐皮”的产品品质和板皮组织结构特征

3.1中国的山羊板皮工商界是按产地划分为五大类区，即四川路、汉口路、济宁路、云贵路、华北路。汉口路中的“槐皮”是国内外名产，年均生产量700万～1000万张以上，约占全国山羊板皮产量的30％，年出口量为500万张左右。河南省“槐皮”产量约占总产量的60％。

3.2板皮形状由于在不同季节的气温条件下宰剥的，影响板皮在加工工艺过程中的性能，因此大体可分为3个等级，当年春羔，早、中秋季以前剥取的皮为“短白毛”品质较差，晚秋、初冬季宰剥的皮为“中自毛”品质最好；冬末春初剥取的皮名日“长白毛”质屋中等；生千皮为方圆形的“青蛙”状特征，板皮肉面为浅黄色或棕黄色.油润光亮，具有黑豆花纹，俗称“豆茬板或蜡黄板”。

3.3皮板面积和重量因性别、体格、活重的差异较大，皮张面积就有很大差异，一般在0.132～0.35m2，鲜皮重量1.25～2.51kg，生皮平均厚度1.48mm，各部位厚薄相当均匀部位差较小。

3.4“槐山羊”板皮组织结构特征表皮较薄是“槐山羊”特征之一。颈、臀、腹3部位乳头层厚度占皮层总厚度分别为56.50％、54.78％、59.77％。真皮乳头层约占皮层总厚度的2/3是特征之二。槐山羊脊背线真皮层中胶原纤维以平面编织为主，而厚度编织相对地薄些，这一组织结构特征，有利于抗张强度的提高，但对成荸的丰满度不够，易使槐皮服革粒面上出现“竖纹”现象。槐皮成革7项理化指标均达到和超过部颁标准(抗张强度2.45kg(mm2伸长率31％)。

3.5“槐山羊”被毛由白色短的针毛(粗毛)和绒毛(细毛)组成，外层毛自然长度4.71cm，周岁羊毛密度2677根/cm2，其中粗毛487根，绒毛2170根，粗细毛之比为1：4.5，粗细毛平均细度分别为47.12pm和11.40pm，板皮上毛孔排列状况成月牙状。每两根粗毛之间有一束细毛。槐山羊的被毛密度在我国短毛山羊品种中为最密的，而粗、绒毛细度是五大类山羊品种中最细的。山羊板皮粒面的粗细与针毛粗细、毛孔大小和针毛在皮层上分布的密度以及乳头突起的高度有关。槐山羊板皮针毛较细，毛孔较小，分布较密，乳头层的乳头突起比较平坦，沟纹较浅，因此，板皮粒面光滑细致，是生产打光苯胺正鞋面革和正面服装革的优质原料。较厚的板皮可分剥2～3层。

3.6“槐山羊”肉是产于周岁龄羊肉，肉质纤维细+鲜嫩多汁，瘦肉多，脂肪少，营养丰富.易消化.无膻味，是我国山羊品种中唯一产幼嫩羊肉品种。在淮河流域以南广大城乡都喜欢吃山羊肉，畅销省内外市场。

3.7山羊毛中国出口山羊毛主要产地是江、浙太湖地区的山羊毛占2/3。汉口路槐山羊毛占3/1。槐山羊毛属于中低档原料，也是出口创汇的重要产品。

4槐山羊品种形成原因探讨

4.1地理位置和优越生态及充足的饲料条件，为品种形成奠定了物资基础温和的气候，无霜期长，充足的水源，肥沃的土壤，是多种粮食、经济作物产区，有大量农副产品和作物秸秆，特别是有丰富的豆科类的秸、秧、藤，能保持常年均衡供应的饲草饲料资源。

4.2以舍饲为主的饲养方式和长期选育、精细管理是品种形成的重要因素由于管理周到，疾病少，死亡率低，羔羊成活率高，农户家庭利用剩余劳力或半劳力，一般户养3～5只，多的10多只，在丰富饲料条件下，精心养育形成独特的山羊品种。

4.3“槐山羊”生长周期短，产品多，优质产品率高，产品售价高，销路广，是久经不衰的独特产品，是该品种迅速发展的莺要因素。“槐山羊”是繁殖率高，生长发育快，生长周期短，是个投入少产品多的皮、肉、毛兼用良种，特别是板皮和山羊毛在国内外市场历史上享有悠久盛誉迄今而不衰，其经济价值高于很多山羊品种。

5结论

5.1“槐山羊”是在气候温和、饲料充足、饲养周到的平原农区各方面优越条件环境中形成的，是生产皮、肉、毛兼用的良种；性成熟早，母羊5个月龄产羔，产后休情期短20～40d；繁殖率高，群体产双羔母羊占85％，初产双羔母羊为64.05％。两年产3.5胎次，平均产羔率402.5％；生长发育快。周岁羊体高、话重分别达成年羊的82%、91％、58.70%、81.70％；生产周期短。一般周岁羊屠宰，出栏周转快，年均出栏率高达70.05％，最高达88.90％。超过全国和世界出栏水平。

5.2槐皮占全国皮产量30％，河南省是槐羊板皮的生产区，年产量占总产量的60％.从全国和河南情况看，“槐山羊”是应当重视发展的良种，其板皮和山羊毛在畜产品中是换汇额最大产品，是农区农民重要一项产业性生产，应大力发展。

5.3根据“槐山羊”的产品品质性能特征，不能等同于“淮山羊”品种性能其板皮特征：一是表皮薄；二是板皮厚薄均匀、部位差小；三是真皮乳头层较厚，占皮层总厚度2/3；四是被毛细，毛孔小。使板皮纤维粒面致密，韧性大，弹力高，拉力强而柔软，柔制厚的革面平坦光滑色泽极佳。是生产高档鞋面革和正服装革的优质原料。

5.4“槐山羊”虽然是占老多产品兼用种，社会经济效益好，但也存在不少缺点，长期以来无严格系统选育计划，体格偏小，括重低，板皮张幅小，产肉量低，群体中体格、活重差异度大。在饲管上和屠宰中不当造成板皮伤残率.今后在本品种选育基础七，有选择地、慎重地适当引入外血进行杂交试验。选育提高改进上述各项不足之处。加强初生、断乳、周岁前期的营养，特别注意增加蛋白质饲料，使周岁羊生长发育平均达成年羊的90％以上，加强研究和科学养羊技术的普及推广工作，提高优质产品率，将“槐山羊”培育成世界上独特品种，为全人类所需畜产品和社会经济发展，做出更大贡献。

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