| 黔东南小香羊 |
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| 编辑： 叶文剑 2011-06-30 | |
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黔东南小香羊又名雷山“小香羊”、榕江“塔石小香羊”、“榕江香羊”、“黔东小香羊”、“榕江小香羊”，均以其个体小、膻味轻、肉质细嫩、烹饪加工后香气溢人、味鲜可口等特点而著称。黔东南小香羊主产于黔东南州西部和南部的雷山、榕江两县，地处东经107°55′~108°44′，北纬25°36′~26°34′。产区地形切割强烈，山高谷深，起伏较大，相对高差1778m，平均海拔多在700~900m之间。属中亚热带湿润气候区，海洋性气候过渡地带。总体特点是：四季分明、冬无严寒、夏无酷署、雨量充沛、水热同季。年均气温16.5℃，极湍最高温39.5℃，最低温-8.9℃，相对湿度80%，无霜期256~290天，降水量1211~1500m。夏季为降雨的主要季节，约占全年降雨量的50%，其次为春秋两季。  黔东南小香羊 1小香羊的来源及发展 1.1小香羊的来源 黔东南小香羊中心产区地处雷公山脉延伸地带，自然条件优越，野生植物四季繁茂，饲用植物种类繁多，环境纯净，无工业污染。当地主要居住着苗、侗、瑶、水四个民族，其中苗族和瑶族素有养羊的习惯和经验。长期以来，当地民族把山羊作为馈赠和祭祖佳品，每逢佳节，红白喜事，走亲访友便宰羊相待。 关于品种来源有两种说法：一是据历史资料记载，雷山一带的小香羊是1729年清政府对苗疆实行“改土归流，安屯设堡时”，羊只随着830名屯兵逆都柳江和清水江从广西、湖南带进苗疆的，在雷山特定的自然生态环境条件、社会经济条件和特殊的民风习俗条件下，通过长期的野外放牧，封闭式的自繁自养高度近亲繁殖，以及当地群众长期选择培育形成的地方优良土著品种。二是据《贵州民族调查》资料记载，塔石乡的瑶族（属板瑶），是从广西迁人定居后（大约有300多年历史），他们为了解决生活肉食来源。将猎获的野山羊等动物留家驯养，任其自由交配，近亲繁殖。随着时间的推移，渐渐地便搭棚圈养、系绳放养直至放牧群养，沿袭繁衍至今。 关于“香羊”这一名称的由来目前尚无证可考，只是较早在40年前就有民间流传。在榕江塔石和雷山永乐一带的小山羊肉特别好吃，具有肉嫩、味鲜、擅味极轻等特点，故产区群众及过往宾客都称此地养的小山羊为“小香羊”，并一直流传至今。 1.2小香羊的发展 长期以来，由于黔东南小香羊这一品种未被正式确认，对此品种的开发利用重视不够，尽管当地政府及业务部门在资金、人力、物资极为紧缺的情况下，对香羊的保种开发利用进行了一些卓有成效的工作，但其繁殖和生产仍处于自然和传统的状态，所以群体数量至今仍然较小。截至1996年止，黔东南小香羊存栏总数为13 347只（其中雷山9 450只，榕江3 897只），其中繁殖母羊8 004只，占60.0%；公羊843只，占6.3%繁殖公母羊比1:10.3。据调查，由于香羊产区的多数乡村交通、通讯、经济文化较落后，信息闭塞，加之本州养羊业生产水平较低，因而在羊群的繁殖上多为近亲交配，引人外血进行改良的情况极少，用于杂交改良的繁殖母羊约在3%以下；在群体结构中，用于配种的种公羊为777只，占群体公羊数的92%。香羊的繁殖目前均为自然交配，每只公羊交配的母羊数一般为10~13只。可见公羊的利用率还较低。 2特征特性 2.1体型外貌 黔东南小香羊个体矮小，体型紧凑，结构匀称，毛色以白色为主（约占80%以上），其次为麻、黑和褐色，极少数有黑白花色；头上宽下窄，略长，大小适中；公羊额较宽平，头顶多有卷毛，角多呈八字形，长短适中而粗壮，少数有卷螺形角；颈毛较长，眼大有神；母羊头清秀，角为八字形，较长而细；公羊有鬓毛；两耳斜立，大小适中，头颈结合良好，无肉垂，胸部宽深，肋开张，腹较大而背平，四肢短小粗壮、结实有力，肌肉发育丰满适中。 2.2繁殖性能 根据对雷山、榕江两中心产区繁殖公、母羊的初步调查和相关资料记载，香羊性成熟较早，公羊2月龄即有爬跨行为，3个月后达到性成熟，4~5月龄开始初配，母羊4月龄左右出现第一次发情，5~6月龄开始配种。种羊利用年限一般为公羊4~5年，母羊5~6年。 3小香羊的饲养管理 黔东南小香羊产区气候温和、雨量充沛、牧草饲料资源丰富，房前屋后、田边地角均可放牧或系牧。长期以来，产区群众养羊多采取昼牧夜关、晴牧雨关、暖牧寒关的饲养方式。放牧时间也因季节而异，一般夏季放牧时间较长，达9小时以上，即上午7~12时，下午5~8时。冬季放牧时间较短，一般只选择晴暖天放牧3~4小时。 每年春、夏、秋三季羊群以采食野生牧草以及灌枝树叶，以满足日粮的需求。当冬季来临后，由于放牧时间较短，采食量不足，需对羊群进行补饲。补饲饲料主要为麦秸、玉米秆、稻草等。 补饲方法多采取把干草秸秆等撒人圈内，任其采食；部份有条件的地方则把干草、秸秆铡成1寸长节状，再拌人少许盐水泡发2~3小时后投料补饲。在冬季青料充足的地方还可补饲芭茅草、紫芸英及瓜果蔬菜等。 对产羔母羊多有补饲精料的习惯，以增加母羊泌乳量、增强羔羊体质，提高哺育率。即把红薯、玉米、土豆或黄豆等煮熟或煮烂后进行补喂，每天补喂3~4次，补喂量酌情投放。黔东南小香羊主产区内羊舍的建造较为简易，上盖毛草或树皮，四周用木板围成，舍高1.5~2.2m，圈舍面积4~5m2居多，地面多以方木或厚板按1.5~2cm间距钉制而成，地板离地面高度10~20cm不等，圈舍周围有大小不一的积粪池一个，有较好的粪尿排除能力，卫生状况良好。但也有相当一部分养羊户出于传统的积肥目的，仍采用深坑泥圈垫草饲养，或与猪、牛等合圈关养，卫生状况极差。黔东南小香羊由于体小灵活适应性和抗病力强，其饲养管理建议粗放，实为山区发展节粮型草食畜牧业的理想畜种。 摘自廖正录的《黔东南小香羊调查报告》一文，在此表示感谢！ 相关信息: |
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