| 新西兰的羊肉加工 |
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| 编辑： 赵晓亮 2012-04-26 | |
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以农牧立国的新西兰，想当然尔，肉类食品必然首屈一指!没错，新西兰的羊肉及牛肉，都以肉质鲜美而享有盛名，尤期是羊肉。在中国，羊肉不若牛肉普及，烹调方式也仅以"煎"、"涮"为多，而在新西兰，羊肉等于是主食，不论是肉羊、羔羊，随时都能吃到，料理方式也各有不同，喜食肉类的老饕绝对爱不释口，即使是烹调手法简单至极的烤羊肉，也不会有任何的羊膻味，非常耐人寻味。 新西兰的已经制订出一套非常严谨的规格和指导基准,并考虑到口味、食用安全等特性。因此，新西兰的羊肉都经过精心及卫生的加工。这些规定包括： 1、从牧场至加工厂的运输过程中确保羊肉免于紧张的运输规定。 2、经由政府核准的兽医和肉品检验人员对出口羊肉进行检验。 3、在摄氏10度以下的温度控制环境中进行加工。 4、经过加工的产品在三十分钟内被送入冷藏库。 5、冷藏分切肉块被迅速冷却并被保存在摄氏零下1度（正负温差为摄氏0.5度）。 6、温度由自动感应设备监控。 7、全部加工系统都监控细嫩度。 8、脂肪厚度、修整、包装及标签完整性的规格。 相关信息: |
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