国家肉羊产业技术体系

黄淮山羊

编辑：叶文剑 2011-06-29

黄淮山羊因广泛分布在黄淮流域而得名，饲养历史悠久，五百多年前就有历史记载，明弘治(1488-1506年)《安徽宿州志》、正德(1506-1522)年间的《颖州志》均有记载。黄淮流域地势平坦、气候温和，年平均气温13～16℃，无霜期210-240d，降雨量600～800mrn，相对湿度70％～80％。流域内土层深厚、适宜多种农作物生长，饲草资源丰富。

黄淮山羊

1品种来源及评价

除了该流域丰富的自然资源外，人们普遍喜食羊肉，每逢秋末冬深，白菜羊肉汤是历史悠久的上等菜肴，羊肉市场巨大。在当地农民长期的饲养过程中，经过自然选择和人工选择，使体型较大，生长速度快，性成熟早，产仔率高的公羊、母羊得以选留，年复一年繁衍后代，久而久之形成了适应于黄淮流域饲养条件和自然环境的黄淮白山羊，以适应性强，采食能力强，抗病力强，肉质鲜美，皮张质量好，遗传稳定等优点深受黄淮流域广大农民的欢迎。该羊被毛全白，有光泽，分有角和无角两种。

2生产性能

2.1外貌特征

全身白色，被毛有光泽。躯体高，体躯长，体质结实，结构匀称。头长清秀，鼻直，眼大，耳长而立，67％左右有角。公羊头大颈粗，胸部宽深，背腰平直，腹部紧凑，外形雄伟，睾丸发育良好，有须和肉垂。母羊颈长，胸宽，背平，腰大而不下垂，乳房大，质地柔软。

2.2生长发育

作者对生长在江苏省徐州地区的黄淮山羊进行测定，初生重公羔为3.14kg，母羔为2.78kg，断奶重公羔为16.78kg，母羔为15.33kg。哺乳期日增重公羔为151.56g，母羔为139.44g。6月龄、周岁、成年母羊平均体重为24.63kg、34.22kg和45.44kg，成年母羊最大体重可达70kg。6月龄母羔体高、体长、胸围分别为60.11cm、61.45cm和69.88cm，周岁母羊体高、体长、胸围分别为64.22cm、66.56cm和79.23cm。

2.3繁殖性能

初情期为123.42d，发情周期19.87d，发情持续期39.56h，妊娠期151.84d，公羊4月龄性成熟，5～6个月体成熟，利用年限约为4～5年。母羊4～5月龄性成熟，5～6月体成熟。母羊常年可发情，以春季3～5月份及秋季8～10月份最为旺盛。平均产羔率215％，其中第1胎最低，平均为165％，第4胎最高，为260％。繁殖母羊的可利用年限约为7～8年。

2.4产肉能力

对6月龄公羔屠宰测定，屠宰率为46.95％，净肉率为75.44％，肉骨比为3.98：1，眼肌面积为9.29cm2。6月龄母羔屠宰率为48％，净肉率74.03％，肉骨比3.72：1，眼肌面积8.09cm2。抽检眼肌肌肉主要化学成分：水分为68.1％，干物质为31.9％，蛋白质为21.0％，脂肪为3.9％，灰分为1.05％，发热量为1.5kcal/g。

2.5板皮质量板皮为汉口路羊皮，致密坚韧，表面光洁，毛孔细匀，分层多，拉力强，弹性好，是国内著名的制革原料。6月龄公羔鲜皮重为2.05kg，干皮重1280.33g，板皮面积5061cm2。经鞣制，厚度1～1.2mm，抗张强度为每平方毫米14.7kg，伸长率50％，水份13.9％，收缩温度100℃，含油脂率6.7％，是制造山羊正面服装革的好原料。

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