国家肉羊产业技术体系 - 三大因素推高价格：羊肉成内蒙古奢侈品字号

三大因素推高价格：羊肉成内蒙古奢侈品字号

编辑：赵晓亮 2012-05-22

近年来，在猪肉价格反复波动的同时，全国羊肉价格连续突破40元/公斤、50元/公斤大关，并保持高歌猛进的势头，成了肉中“贵族”。那么，这位“新贵”到底会带来怎样的影响呢？

不吃、少吃、改吃

烤羊排、烤全羊、涮羊肉……令人垂涎的草原美食总离不开个“羊”字，就连早点、蒙古馅饼、蒙古包子，也是以精羊肉为馅。但面对上涨的价格，老百姓只能以“不吃、少吃、改吃”六字诀来应对。

据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测显示，2011年5月至今，全国各地羊肉价格均有不同幅度上涨。其中，四川、湖北省羊肉价格最高日涨幅接近10%。福建省羊肉价格最高，已超过每公斤80元，月涨幅也接近5%。

内蒙古是全国最大的羊肉产地，羊肉价格也在持续快速上涨。据内蒙古农牧业厅提供的数据，内蒙古今年一季度羊肉平均价格为每公斤47.27元，同比上涨32.59%。

“去年末，饭店里的熟羊肉还在每公斤90元，现在都涨到每公斤120元了。随便吃顿蒙餐就好几百元，更别提好几千元一只的烤全羊了。”锡林郭勒市民萨仁高娃说。

内蒙古包头市德彪养殖专业合作社董事长贾德新说，2009年散养一只羊成本在200元左右，如今成本已近400元，翻了一番。“尤其是饲料、汽油价格上涨太快，比如玉米去年才1.8元/公斤，现在已涨到2.4元/公斤。饲养成本上来了，价格自然水涨船高。”

内蒙古自治区农牧业厅相关负责人表示，牧区落实草原生态补奖机制，舍饲圈养将成为肉羊的主要养殖方式，圈舍、饲料、用工等成本支出也在不断加大。

据统计，内蒙古在2009年以前牧业年度羊存栏约9700万头只，实行各类禁休牧政策后，减少的“草原羊”本该转化成“农区羊”。但由于转化需要一个过程，目前全区存栏量仅恢复到8700万头只左右。

与肉羊数量下降形成鲜明对比的是，羊肉需求量持续上升。内蒙古农牧产科技站副站长张志刚说，到处都缺羊，国内从国外进口，新疆向内蒙古购买，内蒙古自己的肉羊加工厂却仅有30%的开工率，这些都说明羊肉已经供不应求。

“成本短时间内不会下调，肉羊存栏量要恢复到禁牧前水平还得有一两年，而吃羊肉的人越来越多的现状不会改变，这三个因素共同决定了羊肉价格还要上涨。”张志刚说。

“科技”是关键词提高产量降成本

多数专家认为，目前羊肉价格由市场主导，还没有发现盲目投资的现象，所以不适宜人为干预。短期可以出台政策保障特殊困难群体的生活；长期宜推广养羊新技术、新成果，通过降低成本来稳定价格。

内蒙古社会科学院经济研究所所长于光军表示，目前可以多照顾受羊肉价格上涨影响较大的群体。“尤其是在牧区和半农半牧区的少数民族学校，孩子们大多吃羊肉，可以结合当前营养餐政策给予临时补贴。”

“补贴是临时的，长期来看，得考虑利用科技提高产量、降低成本。”张志刚说，造成羊肉价格上涨的“刚需、产量和成本”三个方面，刚需是不可控制的，所以应该在产量和成本上下工夫。“一方面可引进和培育高繁多产并适应当地气候的肉羊品种，另一方面可以推广生物饲料技术，缓解饲料价格上涨的压力。”

除此以外，内蒙古农牧业经营管理站站长特立更建议：多发展农牧业合作社。因为经济合作组织推广新技术和新品种的速度快，效率高，容易降低肉羊死亡率并提高肉羊增重速度，将间接降低生产成本。

据了解，内蒙古禁牧后，肉羊养殖结构变化较快，几年内农区肉羊数量占全区总数比例已从30%上升至70%，但相关棚圈、机井、饲料基地等基础设施未能及时跟上。于光军建议，一方面可以加大基础设施建设力度，另一方面可建立活畜交易市场降低流通渠道成本。

文章来源：和讯网